Die versteckten Kosten von IPR-Verkaufsautomaten: Einhaltung der Lebensmittelsicherheit, Marketing, Startkapital

Apr 20, 2023

Ein Teilnehmer des IPR-Automatenprogramms nutzte gespendete Trockenwaren und kaufte Lebensmittelverpackungen mit Sozialhilfegeldern. Ein Gesundheitsinspektor weist auf potenzielle Lebensmittelsicherheitsprobleme bei den Verkaufsautomaten für verzehrfertige Lebensmittel von IPR hin, beispielsweise fehlende Etiketten mit Ablaufdatum für Lebensmittel.

KUALA LUMPUR, 17. Mai – Auf den ersten Blick scheint die People's Income Initiative (IPR), die es armen Malaysiern ermöglicht, durch den Verkauf gekochter Lebensmittel über staatlich geförderte Verkaufsautomaten Einkommen zu erzielen, ganz einfach zu sein.

Die Regierung übernimmt die Gemeinkosten – die Kosten für Strom, Grundstücksmiete und Miete von Lebensmittelautomaten – für das zweijährige IPR Food Entrepreneur Initiative (Insan)-Projekt, das den unteren 40 Prozent (B40) und extrem armen Menschen offen steht. Während der IPR-Teilnehmer „nur“ – in den Worten von Wirtschaftsminister Mohd Rafizi Ramli – das Betriebskapital für seine Lebensmittelprodukte aufbringen muss.

Die Interviews von CodeBlue mit drei IPR-Teilnehmern am Transitbahnhof KL Sentral enthüllten jedoch die versteckten Kosten der Regierungsinitiative, die sie bis zum Ende des zweijährigen Projekts aus der Armut befreien will, darunter nicht zuletzt die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit und Hygiene in der stark regulierten Lebensmittel- und Getränkeindustrie (F&B).

Zu den weiteren Themen – bei denen IPR-Teilnehmer mehr staatliche Unterstützung wünschen – gehören Marketing, Werbung und Verkaufsförderung und sogar das Startkapital selbst, das den Hardcore-Armen völlig fehlt.

Die Einzelhandelspreise für alle gekochten und verderblichen Lebensmittel, die in den von Nu Vending bereitgestellten IPR-Automaten verkauft werden, sind von der Regierung auf 5 RM begrenzt.

Alle Produkte in einer einzigen Maschine werden von einer Person verkauft; Es gibt nicht mehrere IPR-Teilnehmer, die ihre Produkte am selben Automaten verkaufen. In KL Sentral betreiben fünf IPR-Teilnehmer jeweils einen Lebensmittelautomaten. Das IPR Insan-Programm in KL Sentral wurde am 9. Mai gestartet.

Norfaridah Mohamad Noor, eine 38-jährige Frau, die einen IPR-Lebensmittelautomaten neben einem Fast-Food-Restaurant in KL Sentral betreibt, fährt mehrmals täglich zum Transitbahnhof hin und her, weil sie den Automaten nicht vollständig füllen möchte Die Maschine muss nur dann wieder aufgefüllt werden, wenn es nötig ist, um Verluste durch das Wegwerfen nicht verkaufter gekochter Lebensmittel zu minimieren.

„Viele Leute wissen immer noch nichts von diesen Verkaufsautomaten“, sagte Norfaridah letzten Donnerstag gegenüber CodeBlue.

Norfaridah ist arbeitslos. Das gilt auch für ihren Mann, der sich einer Herzbypass-Operation unterzogen hat und aufgrund anderer schwerwiegender gesundheitlicher Probleme einen Katheterbeutel trägt. Das Paar verfügt über keine anderen Erwerbsquellen.

Sie leben in einer PPR-Wohnung in Kerinchi mit sechs Kindern im Alter von sieben bis 17 Jahren, von denen zwei behindert sind.

Sozialhilfegelder für den Kauf maßgeschneiderter Lebensmittelverpackungen

Da Norfaridahs Familie neben einem monatlichen Kredit von 150 RM für Lebensmittel von einer monatlichen Bargeldunterstützung in Höhe von 700 RM von Regierungsbehörden lebt, war Norfaridah gezwungen, Sozialhilfezahlungen zu verwenden, um Lebensmittelverpackungen für ihr IPR-Lebensmittelautomatengeschäft zu kaufen – den einzigen Artikel, für den sie bisher Kapital ausgegeben hat.

„Da dieses Programm erst drei Tage alt ist, verwende ich immer noch Dinge in meinem Haus, weil während des Fastenmonats bestimmte Parteien zu mir nach Hause kamen, um uns Trockenwaren für den Eigenverbrauch zu geben. Aber ich habe sie stattdessen für mein Geschäft verwendet.“ „Norfaridah erzählte CodeBlue mit einem grinsenden Emoji in ihrer SMS.

Die Kunststoffverpackungen für Lebensmittelprodukte im Rahmen des IPR-Programms – von dem die Teilnehmer nur die für den Automaten angepasste Sorte kaufen dürfen – sind für Norfaridah mit 35 RM für 100 Packungen teuer. Sie wies darauf hin, dass andere Lieferanten in Chow Kit ähnliche Verpackungen für 10 RM für 50 Packungen verkaufen, was 43 Prozent billiger ist.

„Wenn ich Bee Hoon für RM2 verkaufen möchte und diese [maßgeschneiderte] Verpackung kaufe, lohnt es sich nicht, weil die Verpackung teuer ist.“

Die Verpackungskosten betragen mit 35 Sen pro Lebensmittelpackung bereits 17,5 Prozent des RM2-Einzelhandelspreises – ohne Arbeitskosten und Kosten für Rohzutaten (für die Norfaridah aufgrund der gespendeten Trockenwaren, die sie erhalten hat, derzeit keine Ausgaben tätigt) – eine Senkung noch weiter in die engen Gewinnspannen hinein.

Obwohl sie die Beweggründe der Regierung für die Vorschrift standardisierter Verpackungen zur Verhinderung des Verschüttens von Lebensmitteln verstand, wies Norfaridah darauf hin, dass die Platzierung ihres Produkts Roti Jala mit drei Teilen in einer großen Packung für potenzielle Kunden klein aussehen würde.

Norfaridahs Cekodok-Snack mit Sardinen-Sambal ist beliebt, da sie auf WhatsApp Anfragen erhält, wann sie das Produkt im Automaten wieder auffüllen wird.

„Programm ist gut, aber Werbung fehlt“

Norfaridah – die im Rahmen ihres IPR-Geschäfts zum ersten Mal Essen für die breite Öffentlichkeit kocht – füllt den Automaten in der Regel um 7 Uhr morgens auf, sammelt alle unverkauften Vorräte ein, füllt sie acht Stunden später um 15 Uhr mit frischen Produkten auf und holt alle unverkauften Vorräte sechs Stunden lang ab später um 21 Uhr.

„Bisher trauen sich andere Verkäufer und ich nicht, nach 21 Uhr Essen rauszugeben. Ich selbst mache mir Sorgen.“

Allerdings füllt Norfaridah auch tagsüber regelmäßig seine Vorräte auf, wenn der Vorrat zur Neige geht, da die Automaten-App die Käufe ihrer Produkte in Echtzeit anzeigt. Neben Cekodok und Roti Jala verkauft Norfaridah auch weißen Reis mit Sambal-Hähnchen, Popcorn-Hähnchen mit Nachossauce und Nasi Himpit Kuah Kacang.

Interessanterweise ist ein sehr profitables Produkt für Norfaridah 300 ml Mineralwasser, das für 1 RM pro Flasche verkauft wird und das sie für etwa 37 Sen pro Stück kaufte (9 RM für 24 Flaschen), was einem Bruttogewinn von 170 Prozent entspricht – auch ohne Verpackungs-, Zutaten- oder Arbeitskosten . Einmal sah sie mit der App, wie innerhalb einer Minute neun Flaschen Mineralwasser gekauft wurden.

Von den 210 Plätzen im IPR-Automaten sind 60 für Mineralwasserprodukte und 150 für Lebensmittel vorgesehen.

Letzten Mittwoch erzielte Norfaridah einen Gewinn von 109 RM, äußerte jedoch ihre Unzufriedenheit, da sie ihre Aktien nicht verkaufen konnte. In KL Sentral, dem wichtigsten Verkehrsknotenpunkt der Stadt, gibt es einige Convenience-Stores, die Fertiggerichte verkaufen.

„Ich bin traurig, wenn ich sehe, wie die Leute Rafizi Ramli kritisiert haben. Eigentlich ist das IPR-Programm gut; deshalb habe ich mich ihm angeschlossen. Aber ich bin unsicher, ob es gefördert wird, weil die Leute nichts davon wissen“, sagte Norfaridah.

„Wenn ich einen Tisch öffnen könnte, könnte ich die Kunden zum Kommen rufen. Oder sie könnten uns Banner geben. Essen in Automaten scheint nicht sehr beliebt zu sein.“

Norfaridah forderte die Regierung auf, den IPR-Teilnehmern Startkapital zur Verfügung zu stellen, und wies darauf hin, dass ihr achtköpfiger Haushalt kein Einkommen habe (abgesehen von ihrem Automatengeschäft).

„Ich war am ersten Tag ziemlich traurig, weil sie uns angewiesen haben, alle Slots zu füllen, also habe ich alle 150 Slots gefüllt, konnte sie aber nicht zu Ende verkaufen. Ich war ziemlich traurig, dass ich das Essen wegwerfen musste oder.“ „Gib es anderen. Am ersten Tag habe ich viele Verluste gemacht“, beklagte sich Norfaridah.

„Wir verkaufen für RM2 oder RM3 – wie kann man Gewinn machen?“

Es ist unklar, was für das Wirtschaftsministerium die oberste Priorität des IPR-Lebensmittelautomatenprogramms ist: den Verbrauchern günstige Lebensmittel zu Preisen unter 5 RM anzubieten oder für IPR-Teilnehmer die Gewinnmaximierung (für eine Chance, der Armut zu entkommen).

Beide Ziele können unvereinbar sein, insbesondere wenn einkommensschwache und äußerst arme IPR-Teilnehmer durch Preisobergrenzen im Einzelhandel behindert werden (was dann das Sortiment und die Qualität der Lebensmittel, die sie verkaufen können, einschränkt).

Dies ist anders als bei großen etablierten F&B-Unternehmen, die die Kosten des Rahmah-Menüs ausgleichen und mit ihren eigenen Signature-Produkten zu einem angemessenen Preis für ihre Zielgruppe Gewinn machen können.

Norfaridah macht wahrscheinlich bereits Gewinn mit ihrem Automatengeschäft, da sie für die Herstellung gekochter Lebensmittel keine Trockenwaren kaufen musste, da ihr Startup neben den Transport- und Arbeitskosten „nur“ Kapital für Lebensmittelverpackungen kostet.

Aber sie muss – bevor ihr Vorrat an gespendeten Trockenwaren aufgebraucht ist – genug Gewinn machen, um die nächste Charge an Zutaten für ihre Lebensmittelprodukte zu finanzieren und Lebensmittelverpackungen zu kaufen, um nicht auf Sozialhilfezahlungen angewiesen zu sein. An diesem Punkt scheint Marketing eine Luxusausgabe zu sein.

IPR-Teilnehmer mit Vollzeitjob erzielt in der ersten Programmwoche Nettogewinn

Amirudin Ahmad Abdul Jalil verfolgt seine Betriebsausgaben für den IPR-Lebensmittelautomaten, den er neben einem Supermarkt in KL Sentral betreibt.

Der 28-Jährige – der jüngste der fünf IPR-Teilnehmer am Transitbahnhof – plant für die ersten beiden Programmwochen auch die Bestückung des Automaten anhand des Marktverkehrs.

Bisher beobachtete er ein hohes Verkehrsaufkommen von 7 bis 10 Uhr. Idealerweise möchte Amirudin Ahmad täglich zwei Portionen verkaufen: Frühstück und Mittagessen.

„Im Moment bereiten wir uns nur auf das Frühstück vor. Wir wollen sie zuerst über uns informieren. Dann werden wir versuchen, mehr hinzuzufügen“, sagte Amirudin Ahmad letzten Freitag gegenüber CodeBlue.

Er hat nur 50 Prozent der verfügbaren Plätze im Lebensmittelautomaten vorrätig, da am Tag der Markteinführung in KL Sentral am 9. Mai, als alle 150 Lebensmittelplätze belegt waren, Verschwendung herrschte. Der Restbestand, der bis 15 oder 16 Uhr in der Maschine verbleibt, wird gelöscht – abgeholt von seiner Frau, die im KL Sentral arbeitet.

„Ich füge keine frischen Vorräte hinzu; das schadet den täglichen Opex (Betriebskosten).“

Die Geschäftsstrategie von Amirudin Ahmad, die nicht verkaufte Aktien berücksichtigt, hat sich als effektiv erwiesen, da er nicht nur an den folgenden Tagen nach dem Starttag die Gewinnschwelle erreichte, sondern in der ersten Woche des Programms sogar einen Nettogewinn von 70 bis 100 RM pro Tag erzielte.

„Ich denke, ein Nettogewinn von 150 RM wäre eine gute Leistung.“

Amirudin Ahmad, der in Keramat lebt, hat einen Vollzeitjob bei einer Baufirma in Puchong. Zusammen mit seiner Frau und seinen Schwiegereltern steht er um 3 bis 4 Uhr morgens auf, um zu Hause zu kochen und die Lebensmittel zu verpacken.

Dann bringt Amirudin Ahmad seine Frau zur Arbeit in KL Sentral, legt die Produkte in den Automaten und macht sich auf den Weg zur Arbeit – ein zweistündiger Weg. Das Paar hat keine Kinder, da es erst dieses Jahr geheiratet hat.

Amirudin Ahmad verkauft montags bis samstags 1 RM Mineralwasser (300 ml), 2 RM Kuih Ketayap, 2 RM Eiersandwiches, 3 RM Sardinensandwiches, 4 RM gebratene Nudeln und 5 RM gebratenen Reis am IPR-Automaten. Bisher ist der Sonntag sein Ruhetag.

Da alle IPR-Verkaufsautomaten identisch aussehen – mit der Aufschrift „Inisiatif Pendapatan Rakyat“ und IPR-Logos in einem weißen und roten Farbschema versehen – erwägt Amirudin Ahmad, ihn durch Banner hervorzuheben.

„Ich denke, geistige Eigentumsrechte sind das Branding zur Werbung für Rahmah-Lebensmittel“, sagte er, als er gefragt wurde, ob er vorhabe, sein eigenes Branding auf dem Verkaufsautomaten anzubringen.

Das Wirtschaftsministerium hat bisher weder auf seiner offiziellen IPR-Website noch auf seinen Social-Media-Plattformen Marketingmaterialien veröffentlicht, in denen die IPR-Teilnehmer von KL Sentral oder ihre Verkaufsautomaten vorgestellt werden, mit Ausnahme von Infografiken, die das IPR-Programm erläutern.

In den Beiträgen zum Start am 9. Mai im KL Sentral ist lediglich Rafizi mit Beamten der Regierung und der Malaysian Resources Corporation Berhad (MRCB) zu sehen, anstatt dass der Minister die IPR-Teilnehmer den Medien vorstellt und ihre Automatenprodukte vorstellt oder probiert.

Gegen Ende eines auf der Facebook-Seite des Wirtschaftsministeriums veröffentlichten Videos des Starts war Amirudin Ahmad neben Rafizi vor dem Verkaufsautomaten zu sehen. Der Minister beschrieb Amirudin Ahmad gegenüber Reportern lediglich als „Ini penerima (das ist ein Begünstigter)“, ohne den Namen des Unternehmers zu nennen oder ihn zu einer Aussage aufzufordern.

Amirudin Ahmad lobte die Effizienz des Wirtschaftsministeriums bei der Registrierung potenzieller Teilnehmer für das IPR-Programm und sagte, dass der Auswahlprozess nur etwa drei bis vier Monate gedauert habe.

„Wir mussten eine Schulung durch den Automatenlieferanten absolvieren, Proben eine Woche vor dem Tag der Markteinführung und dann mussten wir das Essen mitbringen. So einfach ist das“, sagte Amirudin Ahmad. „Ich denke, sie versuchen, die Bürokratie dieses Programms abzubauen.“

Auf die Frage, warum er sich trotz eines Vollzeitjobs für die Teilnahme am IPR-Programm entschieden habe, antwortete er: „Um ein zusätzliches Einkommen zu erzielen.“ Der 28-Jährige hob auch seine früheren Erfahrungen als Restaurantleiter in einem stationären Laden hervor, der auch Online-Essenslieferungen anbot.

„Als Unternehmer müssen wir zunächst etwas Kapital aufbringen, damit wir verantwortungsvoller gegenüber dem werden, woran wir arbeiten.“

IPR-Teilnehmer veräußert den größten Teil seiner Bestände, muss jedoch noch den Gewinn berechnen

Normaladiana Mohd Yazal, eine 36-jährige Frau, die in einer PPR-Wohnung in Kerinchi lebt, sagte, sie habe es bisher geschafft, die meisten ihrer Lebensmittel am IPR-Automaten abzugeben, den sie in der Nähe eines Ausgangs von KL Sentral betreibt.

Sie verkauft 1 RM Mineralwasser (300 ml), 2 RM für drei Curry-Puffs, 2 RM Maggi Goreng, 2 RM Nasi Lemak, 3 RM Eiersandwiches und 4 RM Hähnchen-Krabben-Sandwiches.

„Gestern waren nur noch zwei Packungen übrig“, sagte Normaladiana am vergangenen Donnerstag zu CodeBlue und fügte hinzu, dass sie den Automaten möglicherweise jeden Tag bedienen werde.

Auf die Frage, wie viel Gewinn sie bisher gemacht habe, sagte Normaladiana, sie habe diesen noch nicht gezählt.

Normalerweise legt sie ihre gekochten Lebensmittel um 6 Uhr morgens, manchmal auch um 10 Uhr morgens in den Automaten, ersetzt oder füllt die Produkte bei Bedarf auf und holt dann um 18 Uhr oder nach acht Stunden unverkaufte Vorräte ab.

„Manchmal ist es wegen des Transports schwierig“, sagte Normaladiana.

Für ihre dreimal täglichen Fahrten von und nach KL Sentral für ihr Automatengeschäft reist Normaladiana entweder per E-Mail oder in einem Privatfahrzeug mit ihrem Mann oder Freunden. „Es ist nicht sehr teuer, weil ich nicht weit von KL Sentral entfernt wohne.“

Normaladiana betreibt auch einen separaten Sandwich-Lieferdienst von zu Hause aus. Sie und ihr Mann, der als Reinigungskraft arbeitet, haben zwei Kinder im Alter von 10 und 13 Jahren.

Der Gesundheitsinspektor weist auf mögliche Probleme bei der Lebensmittelsicherheit hin: Fehlende Etiketten mit Ablaufdatum für Lebensmittel, zu hohe Betriebstemperatur von Verkaufsautomaten, Kreuzkontamination durch unsachgemäße Lebensmittelverpackung

Ein Umweltgesundheitsbeauftragter, auch bekannt als Gesundheitsinspektor, vom Gesundheitsministerium (MOH) wies auf mehrere potenzielle Lebensmittelsicherheits- und Hygieneprobleme bei den Ready-to-eat (RTE)-Lebensmittelautomaten von IPR hin und sprach unter der Bedingung, dass er als Beamter anonym bleiben möchte Es ist ihnen untersagt, ohne vorherige Genehmigung mit der Presse zu sprechen.

Der Gesundheitsinspektor – der zuvor Gesundheitsinspektionen in Restaurants durchgeführt hatte – übermittelte CodeBlue Kommentare auf der Grundlage von Beschreibungen und Fotos von IPR-Verkaufsautomaten in KL Sentral, die bei den Besuchen von CodeBlue am 11. und 13. Mai letzten Jahres aufgenommen wurden. Er hat die Verkaufsautomaten nicht persönlich inspiziert.

Eine der Anforderungen an RTE-Lebensmittelautomaten sind Lebensmittelverfallsdatumsetiketten (Label Panduan Waktu Makan) auf verpackten Lebensmitteln, die das Datum und die Uhrzeit angeben, wann das Produkt nicht mehr zum Verzehr geeignet ist, sagte der Gesundheitsinspektor.

RTE-Lebensmittel dürfen nicht später als vier Stunden nach dem Garen serviert und verzehrt werden, fügte er hinzu. Wenn das Garen der Lebensmittel beispielsweise bis 11 Uhr abgeschlossen ist, müssen die verpackten Lebensmittel bei Zimmertemperatur serviert und bis 15 Uhr verzehrt werden. Danach müssen sie entsorgt werden.

Auf einem vom Gesundheitsinspektor bereitgestellten Muster-Verfallsdatumsetikett sind Datum und Uhrzeit angegeben, bis zu dem das Lebensmittel verzehrt werden muss, sowie der Satz: „Amalkan LIHAT, HIDU & RASA sebelum makan“ (Siehe, Geruch und Geschmack vor dem Verzehr).

Keines der RTE-Lebensmittelprodukte in allen fünf IPR-Verkaufsautomaten im KL Sentral weist Etiketten mit Ablaufdatum für Lebensmittel auf. Norfaridah, Normaladiana und Amirudin Ahmad sagten gegenüber CodeBlue, dass sie nicht verkaufte gekochte Lebensmittel nur etwa acht Stunden nach dem Einlegen in die Verkaufsautomaten entsorgen, statt vier Stunden nach dem Kochen.

Der Gesundheitsinspektor war alarmiert über die Betriebstemperatur der RTE-Lebensmittelautomaten von IPR. Die fünf IPR-Verkaufsautomaten im KL Sentral zeigten während der Besuche von CodeBlue am 11. und 13. Mai letzten Jahres Betriebstemperaturen zwischen 18 und 24 Grad Celsius.

„Die Vorschriften des Lebensmittelgesetzes schreiben vor, dass gekochte Speisen innerhalb von vier Stunden serviert und verzehrt werden müssen. Die Lagerung in Maschinen bei 18 bis 24 Grad Celsius ist äußerst riskant und ungeeignet; die zulässige Temperatur für Kühlschränke liegt zwischen 4 und 10 Grad Celsius“, heißt es in der Gesundheitsbehörde Der Inspektor sagte zu CodeBlue.

Basierend auf den Spezifikationen der von Nu Vending gelieferten IPR-Verkaufsautomaten kann die Kühltemperatur des Automaten tatsächlich auf bis zu 4 Grad Celsius geregelt werden.

Der Gesundheitsinspektor äußerte auch Bedenken hinsichtlich der Aufnahme von Non-Food-Artikeln in den Lebensmittelverpackungen, die in den RTE-Lebensmittelautomaten von IPR verkauft werden. Die IPR-Verkaufsautomaten mit Lebensmitteln wie gekochtem Reis und Nudeln verpacken Plastiklöffel in direktem Kontakt mit den Lebensmitteln.

„Die Bereitstellung des Plastiklöffels verstößt nicht gegen das Gesetz, aber wenn man sich die Fotos ansieht, sollte der Löffel nicht in direkten Kontakt mit dem Essen gebracht werden, da die Sauberkeit des Löffels nicht garantiert werden kann und es daher zu Kreuzkontaminationen kommen kann.“ "sagte der Gesundheitsinspektor.

„Der Löffel sollte dabei sein, aber nicht so direkt beim Essen platziert werden; das Essen sollte separat verpackt werden.“

Einige Produkte, die an den IPR-Automaten im KL Sentral verkauft werden, enthalten Lebensmittel (wie gekochtes Fleisch), die in einer Plastiktüte verpackt und mit einem Gummiband zusammengebunden sind, das in direktem Kontakt mit dem gekochten Reis in der Plastikverpackung steht.

„Das für die Verpackung verwendete Kunststoff- und Gummiband muss sauber und frei von Verunreinigungen sein, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden“, sagte der Gesundheitsinspektor.

Eine Lebensmittelverpackungsgrafik der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und -qualität des Gesundheitsministeriums der Bundesterritorien Kuala Lumpur und Putrajaya, die der Gesundheitsinspektor mit CodeBlue geteilt hat, zeigt, dass es verboten ist, gekochte Lebensmittel wie Reis oder Nudeln zusammen mit Utensilien und anderem separat zu verpacken verpackte Lebensmittelschalen im gleichen Behälter ohne Fächer.

Stattdessen müssen einzelne Lebensmittel getrennt voneinander in einem einzigen Behälter untergebracht werden oder jedes Lebensmittel muss separat verpackt und bereitgestellt werden.

„Es muss unbedingt sichergestellt werden, dass verkaufte Lebensmittel nicht exponiert werden und kein Risiko einer Kreuzkontamination besteht. Eine Verpackung, die das gesamte Lebensmittelprodukt vollständig abdeckt, ist ein Muss“, fügte der Gesundheitsinspektor hinzu.

Weitere Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften: Lebensmittelverpackung und -transport, Reinigung von Verkaufsautomaten und Schädlingsbekämpfungsdienste

Der Gesundheitsinspektor des MOH listete weitere Anforderungen für diejenigen auf, die gekochte Lebensmittel in RTE-Lebensmittelautomaten zubereiten und verkaufen.

Beim Verpacken von RTE-Lebensmitteln müssen der Bereich und die Ausrüstung, die zum Verpacken der Lebensmittel verwendet werden, gereinigt werden. Vor und nach dem Tragen persönlicher Schutzausrüstung (PSA), wie saubere Schürzen, Kopfbedeckungen und Mundbedeckungen, müssen die Hände gewaschen werden.

Die Lebensmittel müssen auf einem sauberen Tisch in einer sauberen Umgebung verpackt werden. Es müssen saubere und geeignete Geräte wie Zangen oder Schöpfkellen verwendet werden. „Berühren Sie Lebensmittel NIEMALS mit den Händen“, sagte der Gesundheitsinspektor.

Zur Sauberkeit der RTE-Lebensmittelautomaten sagte der Gesundheitsinspektor, dass die Automaten „sofort“ gereinigt werden müssen, wenn Lebensmittel oder Getränke verschüttet werden, wobei eine tägliche Überwachung erforderlich ist, um die Sauberkeit sicherzustellen.

„Die Verwendung normaler Haushaltsreiniger ohne besondere Spezifikationen wird empfohlen, es muss jedoch die richtige Menge verwendet werden, um überschüssige Chemikalien zu vermeiden, die Lebensmittel verunreinigen könnten“, sagte der Gesundheitsinspektor.

„Nicht nur die Umgebung muss sauber sein, auch die Maschine selbst muss gegen das Eindringen von Schädlingen (Kakerlaken, Fliegen und Mäuse) geschützt sein.“

RTE-Lebensmittelautomaten dürfen keine Öffnungen haben, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern, der Automat muss immer sauber sein, der Mülleimer muss immer geschlossen sein (falls vorhanden; dies ist keine Voraussetzung für Speisen zum Mitnehmen aus Automaten), Für die Verwaltung des Schädlingsbekämpfungssystems für die Verkaufsautomaten müssen Dienstleistungen eines Schädlingsbekämpfungsunternehmens in Anspruch genommen werden.

Sowohl Normaladiana als auch Norfaridah teilten CodeBlue mit, dass sie ihre jeweiligen IPR-Lebensmittelautomaten jedes Mal reinigen, wenn sie Produkte auffüllen. Amirudin Ahmad sagte, Techniker von Automaten hätten den IPR-Teilnehmern gesagt, sie sollten jeden Tag kleinere und jede Woche eine größere Reinigung des Automaten durchführen.

Es ist unklar, wer rechtlich dafür verantwortlich ist, Schädlingsbekämpfungsdienste in Anspruch zu nehmen oder die Sauberkeit der Umgebung der Verkaufsautomaten aufrechtzuerhalten: der IPR-Teilnehmer, der Automatenlieferant, das Wirtschaftsministerium oder MRCB als Eigentümer von KL Sentral.

Darüber hinaus ist nicht klar, wer für etwaige Verstöße gegen Vorschrift 54 ​​(Lebensmittelautomaten) der Lebensmittelhygieneverordnung von 2009 rechtlich haftbar gemacht wird: die Regierung (Wirtschaftsministerium) als Eigentümer des Automaten oder der IPR-Teilnehmer als Betreiber des Automaten Maschine.

Verstöße gegen die Verordnung 54 werden bei Verurteilung mit einer Geldstrafe von höchstens 10.000 RM oder einer Freiheitsstrafe von höchstens zwei Jahren geahndet.

Rafizis Pressesprecher Farhan Iqbal twitterte am 11. Mai letzten Jahres, dass das Wirtschaftsministerium die Maschinen für die Teilnehmer vermietet, während die IPR-Teilnehmer Eigentümer der von ihnen verkauften Waren seien.

Beim Transport gekochter Lebensmittel sagte der Gesundheitsinspektor, dass der Lebensmitteltransport sauber sein und gut funktionieren müsse. Die Fenster des Fahrzeugs müssen in gutem Zustand sein (keine Risse oder Brüche). Das eingesetzte Fahrzeug muss für die Menge der transportierten Lebensmittel geeignet sein.

Lebensmittel und Non-Food-Artikel dürfen während des Transports nicht vermischt werden, während das Fahrzeug für den Lebensmitteltransport keine giftigen oder giftigen Substanzen transportieren darf. Für gekochte Speisen, die bei Zimmertemperatur serviert werden, ist die Einhaltung einer Kühlkette nicht erforderlich.

Norfaridah, Amirudin Ahmad und Normaladiana sagten, dass sie ihre Lebensmittel in ihren Häusern kochen, zubereiten und verpacken, bevor sie die Lebensmittel in ihren Privatfahrzeugen nach KL Sentral transportieren und sie zum Verkauf in die Verkaufsautomaten stellen. Normaladiana transportiert ihre Lebensmittel auf ihren Reisen nach KL Sentral manchmal auch per E-Mail.

Alle drei IPR-Teilnehmer gaben an, dass sie sich im Rahmen des Programms gegen Typhus impfen ließen und einen Kurs zum Umgang mit Lebensmitteln absolvierten, um sich zertifizieren zu lassen, bevor sie mit dem Verkauf von Verkaufsautomaten begannen.

Sie sagten auch, dass Gesundheitsinspektoren ihre persönlichen Küchen, die für den Automatenbetrieb genutzt werden, noch nicht überprüfen müssten, obwohl dies möglicherweise nicht notwendig sei, da sie bereits geschult und zertifiziert seien.

Der von CodeBlue befragte Gesundheitsinspektor sagte, seine Abteilung habe noch keine Richtlinien festgelegt oder Informationen im Zusammenhang mit dem IPR-Insan-Lebensmittelautomatenprogramm erhalten, als er gefragt wurde, ob MOH verpflichtet sei, die Küchen der IPR-Teilnehmer, ihren Lebensmitteltransport oder die Verkaufsautomaten zu inspizieren.

Die Strafe für Verstöße gegen Vorschriften des Food Act 1983 ist eine Geldstrafe von höchstens 10.000 RM oder eine Gefängnisstrafe von maximal zwei Jahren.

„IPR-Selbstbedienungsautomaten werden genauso behandelt wie andere F&B-Unternehmen“, twitterte Rafizis Pressesprecher Farhan am 12. Mai und erläuterte den Grund dafür, dass die Automaten den Namen, die Adresse und die Telefonnummer des IPR-Teilnehmers anzeigen, die zu den Standarddetails von Unternehmen gehören. wie bei Gewerbescheinen. (Die Adressen der IPR-Teilnehmer wurden inzwischen vom Touchscreen des Geräts entfernt, auf dem jetzt nur noch ihr Name und ihre Nummer angezeigt werden.)

Den IPR-Teilnehmern mangelt es an Ressourcen für die vollständige Einhaltung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene

„Es wäre besser, wenn wir Etiketten mit Ablaufdatum hätten, aber das ist alles mit zusätzlichen Kosten verbunden“, sagte Norfaridah gegenüber CodeBlue. „Wir verkaufen zu günstigen Preisen. Ich bin mir auch nicht sicher, wie ich die Etiketten anbringen soll.“

Amirudin Ahmad räumte CodeBlues Besorgnis über das Fehlen von Etiketten mit Ablaufdatum für Lebensmittel ein, meinte jedoch, dass kein Bedarf dafür bestehe, da gekochte Mahlzeiten in Malaysia im Allgemeinen am Tag selbst oder einige Stunden vor dem Verkauf zubereitet würden.

„Ich bin mir nicht sicher, wie ich diese [Lebensmittel-Verfallsdatumsetiketten] liefern soll. Ich denke, es besteht keine Notwendigkeit für Verfallsdatumsetiketten, da sie wissen, dass die Lebensmittel frisch und verpackt sind“, sagte er.

„Wenn man über die Vorschriften spricht, gibt es bei einigen Vorschriften einige Grauzonen. Ich denke, bei einigen Vorschriften können wir nicht liefern, weil wir nicht über gute Ressourcen verfügen. Wir sagen nicht, dass wir gegen die Einschränkungen sind.“ , aber die Fähigkeiten, die wir derzeit haben, hindern uns daran, die Anforderungen zu erfüllen.

„Die Regierung hat uns bei diesem Programm geholfen – weniger Bürokratie, weniger Anforderungen –, aber wie gesagt, Sicherheit steht immer noch an erster Stelle. Ich denke, was sie zur Verbesserung tun können – es gibt immer Raum für Verbesserungen – ist, wöchentliche Kontrollen durchzuführen.“ Website, insbesondere die Verkaufsautomaten.

Obwohl die meisten Menschen durch eine Lebensmittelvergiftung leicht erkranken, sind einige durch Lebensmittel übertragene Infektionen schwerwiegend oder sogar lebensbedrohlich. Laut den US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) kann eine Lebensmittelvergiftung zu Krankenhausaufenthalten und anderen langfristigen Gesundheitsproblemen führen.

In Malaysia kam es 2018 zu einer Lebensmittelvergiftung, die durch Salmonellenbakterien verursacht wurde, die in Laksa-Nudeln gefunden wurden, die an einem Imbissstand in Baling, Kedah, verkauft wurden. Dabei kamen zwei Menschen ums Leben und 81 weitere erkrankten.

Amirudin Ahmad betonte, dass Lebensmittelsicherheit und Hygiene im IPR Insan-Automatenprogramm oberste Priorität haben sollten.

„Das Problem tritt jetzt vielleicht nicht auf, aber wir werden es ein paar Monate später sehen, wenn wir uns nicht um Lebensmittelhygiene und -sicherheit kümmern.“

Als Antwort auf die zahlreichen Fragen von CodeBlue zu Fragen der Lebensmittelsicherheit und -hygiene erkannte das Wirtschaftsministerium die Bedenken von CodeBlue hinsichtlich des Fehlens von Etiketten mit Ablaufdatum für Lebensmittel auf Produkten an, die in den IPR-Lebensmittelautomaten verkauft werden.

„Der IPR-Verkaufsautomat wird von Teilnehmern bedient, die aus der Gruppe der Hardcore-Armen, der Armen und der B40-Gruppe stammen, um ihnen zu helfen, zusätzliches Einkommen zu generieren. Dieses Programm befindet sich noch im Pilotprogrammstadium und wird verfeinert“, sagte Mohd Fairuz Azmi, Stellvertreter Der Generaldirektor der Abteilung für Armut in der Abteilung für Eigenkapitalentwicklung des Wirtschaftsministeriums sagte CodeBlue gestern in einer kurzen Erklärung.

„Um den Aspekt der Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, hat das Wirtschaftsministerium mit dem malaysischen Gesundheitsministerium zusammengearbeitet, um Leitlinien zur Lebensmittelsicherheit für an IPR-Automaten verkaufte Lebensmittel zu erarbeiten. Da dieses Programm erst Anfang 2023 eingeführt wurde, gibt es noch immer Bereiche, die verbessert werden müssen, und dies ist in Arbeit.

„Das Wirtschaftsministerium unternimmt Schritte, um das Problem der Lebensmittelsicherheit zu beheben.“

Bernama berichtete, dass Rafizi letzten März bei der Einführung des IPR-Lebensmittelautomatenprogramms am Busbahnhof Terminal 1 in Seremban, Negeri Sembilan, gesagt habe, dass das Wirtschaftsministerium geplant habe, die Initiative in diesem Jahr auf 5.000 Teilnehmer auszuweiten. Die Kosten für die Miete der Verkaufsautomaten, die von der Regierung übernommen werden, belaufen sich auf monatlich zwischen 600 und 800 RM.

Dem gesamten IPR-Programm – bestehend aus der Agro Entrepreneur Initiative (Intan), Insan und der Services Operator Initiative (Ikhsan) – wurden im Rahmen des Haushalts 2023 750 Millionen RM zugewiesen. Es ist unklar, wie viel von der Summe für die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften für Insan bereitgestellt wurde wenn von IPR-Teilnehmern erwartet wird, dass sie die regulatorischen Kosten ihres Verkaufsautomatengeschäfts tragen.